Flädermousse med vit choklad                     4 port.

Ingredienser

30g  vit choklad        

3 dl  vispgrädde

2     äggulor

1,5 dl  flädersaft

1 gelantinblad

2cl hallandsfläder

Garnityr: Röda vinbär, hallon, jordgubbar, citronmelis och florsocker

Gör så här:

1. Smält chokladen i vattenbad på låg värme, tillsätt brännvinet.
2. Vispa grädden och äggulorna i var sina skålar. Blötlägg gelantinet och värm saften på svag värme blanda i gelantinet och rör tills det har löst sig, ställ åt sidan.
3. Blanda ner hälften av grädden i chokladen och sedan andra halvan tillsätt saften i äggulan vispa tills tills det har svalnat ännu mer. Blanda sedan med grädden. Häll upp i portionsformar och ställ i kylen minst 2 timmar.